La culture biologique

Deux hommes ont marqué de leur empreinte l'évolution de la culture biologique.

Dans ses cours sur l'agriculture donnés durant les années 20 du siècle dernier, le Dr Rudolf Steiner (fondateur du mouvement anthroposophique) enseignait les bases de la culture biodynamique. Outre qu'elle voue une attention particulière aux soins du sol, l'agriculture d'obédience anthroposophique tient compte de l'influence de la lune et des étoiles.

Vers 1940, le Dr Hans Müller a défini les principes qui régissent la culture organo-biologique. Dans le monde entier, cette méthode est aujourd'hui la plus courante. Biotta l'applique intégralement.

Pour ces pionniers, le sol n'était pas un mal nécessaire – comme l'estimaient les agrochimistes de l'époque –, mais un échelon biologique auquel on ne peut renoncer, sauf à encourir des déboires. Un sol sain contient 3 milliards de micro-organismes par cm3 (bactéries, champignons, etc.). Une poignée de terre recèle donc plus d'organismes vivants que le globe entier ne compte d'êtres humains. Ces micro-organismes exercent une activité vitale: ils préparent la nourriture des plantes. Plus ils sont sains et diversifiés, plus les plantes seront robustes et en bonne santé – et mieux elles résisteront sans aide extérieure aux maladies et aux nuisibles.